Фирменные блюда

Фирменные блюда детского сада Тареке


Десерт

Запеченное яблоко со свежими ягодами в сахарной пудре

menuu-esindusroog-1


Горячее блюдо

Говядина тушеная с черносливом в кисло-сладком соусе
и салат овощной с клюквой

menuu-esindusroog-2

 

Эстонские блюда

Эстонская кухня всегда считалась питательной, вкусной и натуральной. Основу национальной эстонской кухни составляют простые сытные блюда из мяса, рыбы, хлеба и овощей. Многие эстонские блюда напоминают простые «крестьянские» угощения.

На праздничной неделе, посвященной 100-летию Эстонии в меню детского сада ежедневно присутствовали блюда эстонской национальной кухни:

Пиккпоис «длинный мальчик»/ pikkpoiss – мясной рулет из рубленного мяса с отварным яйцом внутри.

Мульгикапсад / mulgikapsad — блюдо представляет собой рагу из свинины, ячменя (или перловой крупой) и квашеной капусты.

Карамельный сладкий суп / karamelli magus supp – традиционный десерт  на эстонском столе.

Горо́ховая ка́ша/ hernepuder — каша, приготовленная из разваренного гороха с добавлением сливочного масла. Гороховая каша может быть самостоятельным блюдом, а также использоваться в качестве гарнира к рыбе и к мясу.

Творожная  масса со сладкой подливкой/ kohupiimavaht magus kastega – десерт из взбитого творога.

Черничный суп с манными клёцками/ mustika magus supp mannaklimpidega – традиционный сладкий суп из черники.

Запеченная груша / aurutatud  pirn – сладкий теплый десерт.

РЕЦЕПТЫ ПОЛЕЗНЫХ БЛЮД

«Куриные  колбаски  молочные»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
— 500 гр куриного фарша без кожи и жира.
— 200 мл молока
— паприка сладкая 1 ч.л.
— соль, перец по вкусу

Приготовление:

  1. Фарш смешать с молоком, поставить в холодильник на 30-40 минут,  достать, всыпать все специи, хорошо перемешать. Если есть кондитерский шприц, то используйте его или
    полиэтиленовый пакетик, отрезав уголок диаметром 1,5-2 см.
    2. Выдавить фарш на пищевую плёнку, аккуратно закрутить, по бокам хвостики завязать
    ниточкой, и отправить вариться в кипящую воду минут на 10. А потом обжарить слегка на сухой сковороде
    3. Из этого количества выходит 14 не толстых колбасок.

Автор – Елена Ровнякова (учитель музыки)

Зразы «Картошка с секретиком»

Можно взять обыкновенный картофель и сделать из него котлетки с начинкой — зразы, да не обычные, а с особым секретиком. Для этого рецепта, картофель лучше варить в кожуре, в этом случае масса получится густая, из нее легко будет сформировать котлетки, но можно пойти по более простому варианту — использовать пюре, оставшееся после обеда или ужина.

Ингредиенты

  • Пюре из картофеля — 500 г
  • Куриное яйцо небольшого размера — 1 шт.
  • Мука пшеничная —2-3 ст.л.
  • Вареная морковка — 1 шт.
  • Горошек зеленый консервированный — 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

1.Размять вареный картофель в пюре или взять готовое, вбить в него куриное яйцо и размешать. В массу добавить мелко порезанный зеленый лук, соль, перец и муку. Кстати, мука грубого помола — более подходящая, в ней микроэлементов и витаминов больше, чем в обычной.

  1. Начинку готовим из мелко натертой вареной морковки и зеленого горошка.
  2. Чтобы сформировать красивую котлетку, руки смачиваем водой, и масса к ним не прилипнет. Расплющим пюре на ладони в лепешку приблизительно сантиметр толщиной, положим начинку, защипнем края, обваляем в сухарной панировке или муке и положим на разогретую сковородку.

Приготовить правильное питание для детей — мало, блюдо нужно уметь подать. На стол румяные зразы «с секретиком» ставим вместе со сметанкой или растопленным сливочным маслицем. Начинку можно делать мясную, капустную, но из моркови она особенно нежная, сочная, чуть сладковатая.

Будьте уверены, от такой вкусноты детишек не оттащить!

Автор: Ольга Иванова (учитель)

Оладьи из кабачков

Кто не любит оладьи из кабачков? Наверное, только тот, кто никогда их не пробовал! Невероятно вкусные и нежные кабачковые оладушки готовятся очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • 400 граммов кабачков
  • 200 г муки
  • 2 яйца
  • соль и сахар по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получится примерно 20 оладий.

Приготовление:

Кабачок очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами (если кабачок молодой, то чистить его необязательно), нарезать на кусочки, измельчить в блендере или натереть на терке.  Добавить муку, яйца, соль, сахар и хорошо размешать. Если масса будет густой, можно развести молоком. Жарить оладушки на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. Подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита и прекрасного настроения!

 Автор: учителя группы  Jänkud

Полезная замена конфетам

Приготовление:

1. Помыть курагу и обсушить ее бумажным полотенцем.

2. Надрезать курагу с одного края.

3. Смешать творог с яйцом.

4. Курагу наполнить творожной начинкой и выложить на противень.

5. Выпекать 5–7 минут в духовке, предварительно нагретой до 180– 200 С.

Автор – Елена Ровняова (учитель музыки)

Цветная  капуста  фаршированная

Капусту отварить в подсоленной воде 5-8 мин.   Аль дэнте.

Фарш   смешать с луком, чесноком, посолить, поперчить.

Подготовленным фаршем начинить капусту — поставить вверх кочерыжкой — распределить фарш между соцветиями капусты. Просто пальцами раздвигать соцветия и наполнять фаршем все пространство между стеблями.  Дальше запечь в духовке.

Можно в конце чуть присыпать  сыром.

Автор – Елена Ровнякова (учитель музыки)

Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты:

800 г тыквы

300 г моркови

200 г лука

3 зубчика чеснока

200 мл сливок 20%

соль по вкусу

Как готовить:

Тыкву, лук, морковь и чеснок нарезать произвольными кусочками и обжарить 10-15 минут на растительном масле. Можно обжаривать сразу в кастрюле, если она достаточно большая.

Обжаренные овощи переложить в кастрюлю и залить 1 л кипятка. Варить, пока овощи не станут мягкими.

Пюрировать суп с помощью погружного блендера. Добавить сливки, перемешать. Посолить по вкусу. Можно подавать с сухариками.

Приятного аппетита!

Автор: учитель Елена Бочкова

                                                             ТЫКВЕННЫЙ СУП-ПЮРЕ

 

Ингредиенты:

ТЫКВА – 0,5

МОРКОВЬ – 1

ИМБИРЬ – 1 ЧАЙНАЯ ЛОЖКА

СЛИВКИ,СОЛЬ,МАСЛО  ОЛИВКОВОЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Очистить тыкву, морковь и нарезать кубиками.

Имбирь натереть на терке.

Всё варить в кастрюле с водой до мягкости. Слить воду.

Овощи довести до состояния пюре блендером .

Добавить сливки, соль по вкусу.

Ещё раз взбить.

Приправить оливковым маслом и зеленью.

  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Автор: Светлана Волоцкая (учитель)

Кекс из сухофруктов

Ингредиенты:

300–400 г смеси из орехов и сухофруктов (например: курага, 2 вида изюма, чернослив, сушеная клюква, инжир и грецкие орехи)

2 яйца

6 ст. л. коричневого сахара

6 ст. л. муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

Как готовить:

Курагу и чернослив нарежь кусочками и смешай с орешками и остальными сухофруктами.

Добавь сахар, муку и разрыхлитель, перемешай.

Выпекай кекс в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 минут.

Обязательно попробуй приготовить это лакомство, если ты не любишь очень сладкие десерты. Ты будешь поражен вкусом и ароматом этого кекса, а твой организм получит массу полезных веществ.

Автор: семья Максима Обидина, группа Сипсик

Морковные котлеты

Ингредиенты:

0,5 кг моркови,

2 дольки чеснока,

1 средняя луковица

1 среднее куриное яйцо

70 мл молока

2,5 ст. л. манки

2 ст. л. масла сливочного

соль, перец на вкус

для обжарки: масло растительное и панировочные сухари

Как готовить:

Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.

Измельчите овощи с помощью блендера или терки и перемешайте в фарш.

Поставьте сковороду с толстым дном на огонь. Растопите масло, и выложите в сковороду фарш. Пассируйте, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.

Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.

Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Томите смесь на очень маленьком огне до загустения (можно просто выключить плиту на 5 минут).

Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу. Сформируйте котлеты. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях. Обжаривайте котлеты с каждой стороны, пока котлета не станет румяной с обеих сторон.

Подавайте блюдо со сметаной.

Автор: учитель Елена Бочкова

Вкусные хрустики с яблоками и орехами

 Вкусные хрустики понравятся абсолютно всем — во-первых это блюдо
низкокалорийное, во-вторых полезное, в-третьих — очень вкусное,
в-четвертых… В общем, перечислять положительные качества этого блюда можно
до бесконечности. Надо обязательно их приготовить и скушать, не
пожалеете.

Ингредиенты:
Яблоки — 2 штуки;

овсяные хлопья — 1,5 стакана или овсяная мука — 1/4 стакана;

яблочный сок — 1/4 стакана;

грецкие орехи  — 0,5 стакана;

курага — 5-6 штук;

изюм — горсть;

корица — 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт:
Из овсяных хлопьев смелите муку, можно просто растереть хлопья в порошок, это для количества 1/4 стакана муки.

Яблоки натрите на терке, грецкие орехи измельчите, финики порежьте.

В большой миске смешайте овсяные хлопья, муку, добавьте яблоко,
орехи, финики, изюм, залейте все яблочным соком, хорошо перемешайте.

По желанию добавьте корицу.

Пусть настоится 15 минут.

Форму застелите пергаментной бумагой, выложите получившуюся массу, равномерно распределяя по краям.

Выпекайте на протяжении 30 минут. Затем еще теплый пирог разрежьте на квадратики, остудите и кушайте.

Автор – Елена Ровнякова (учитель музыки)